近年來,日韓料理在我國發展迅速,已成為海外最受歡迎的兩大餐飲品類。隨著日韓文化的流行,地緣相近、清淡健康的日韓菜肴也受到越來越多消費者的青睞。日韓料理廣泛分布于一線區域城市和沿海城市,國際化程度高,消費能力強。在上海,日本料理是僅次于中餐的第二大餐飲業,占比超過40%。上海中產人群基數大,對注重食材健康和新鮮的日常食材的接受度很高。從增量上看,2016年日本料理店在北京、上海、廣州、深圳等一線城市出現負增長,但在二線城市空間更大。
日本餐廳設計
日本文化中有一個非常有特色的詞。 :日語本義是上をやそうに、下をリイに(外表粗糙,內心完美),表達一種充滿歲月的美:即使外表斑駁,或褪色和暗淡,所有 一種不可阻擋的寧靜之美。這種美學滲透在日本人的生活中。日式餐廳設計應體現強烈的日本民族特色。日式空間設計一般比較簡單,沒有繁雜的裝飾,設計表現形式有三種:一種是深侘寂之美,一種是清新淡雅之美,另一種是輕巧淡雅之美?,F代風格設計。
此外,日本餐廳經常使用木格柵作為隔斷、木門和平臺。日式餐廳的設計可以從以下幾個方面入手: 1、日式風格注重與自然的融合,借用外部的自然風光,為室內帶來無限的活力。
2、選材上也特別注重自然質感。從頂部到地面,使用天然樸素的材料,如草、柱、木、紙等,給人回歸自然的感覺。
3、在家具選擇上,除了標志性的榻榻米外,日本傳統家具以清新、自然、簡約、優雅的風格著稱。
4、在園林景觀中,可以用旱景營造室內景觀,用白沙、石頭、苔蘚、石燈籠營造自然的山水意境,營造小而靜、深邃的空間氛圍。
5、在軟裝上,以書畫、陶器、燈籠等作為軟裝元素。
6、在圖案設計上,日本浮世繪風格的繪畫可以體現出鮮明的日本特色。
7、如果條件允許,還可以引入一些花藝、茶藝表演,提升餐廳的品味。
21世紀是一個快速發展的時代,中國也處于一個文化復興的大時代,中國傳統文化資源也倍受人們的關注。中式文化延伸到餐飲界與設計界,就帶來了中餐廳設計的出現。一家代表了中式文化的餐廳,只有注入了更多的中式文化元素,空間才會有更多的生命力,才會更好的吸引人們的目光。 今天,不妨來聽聽小編給大家講講中式餐廳設計應該如何才能更有特色,展現不一樣的風采呢? 1、色調 新中式餐廳在設計的時候對整體的色 ...
近年來,日韓料理在我國發展迅速,已成為海外最受歡迎的兩大餐飲品類。隨著日韓文化的流行,地緣相近、清淡健康的日韓菜肴也受到越來越多消費者的青睞。日韓料理廣泛分布于一線區域城市和沿海城市,國際化程度高,消費能力強。在上海,日本料理是僅次于中餐的第二大餐飲業,占比超過40%。上海中產人群基數大,對注重食材健康和新鮮的日常食材的接受度很高。從增量上看,2016年日本料理店在北京、上海、廣州、深圳等一線城市 ...
美團點評的統計數據顯示,2016年面包店和甜品店的數量大幅增長。從年初到年底,開店數量增長了30%以上。烘焙和甜品的客戶群龐大,市場高度成熟。面包和甜品在一二線城市分布密集。廣州的門店數量最多。超過 26,000 個。大量門店開張后,仍有明顯的關店現象,其中北京、深圳的面包店和甜品店的關店率最高。面包甜點非常受女性消費者的喜愛,消費超過6成。從消費年齡段來看,80后占一半以上,90后占1以上/4、 ...