美團點評的統計數據顯示,2016年面包店和甜品店的數量大幅增長。從年初到年底,開店數量增長了30%以上。烘焙和甜品的客戶群龐大,市場高度成熟。面包和甜品在一二線城市分布密集。廣州的門店數量最多。超過 26,000 個。大量門店開張后,仍有明顯的關店現象,其中北京、深圳的面包店和甜品店的關店率最高。
面包甜點非常受女性消費者的喜愛,消費超過6成。從消費年齡段來看,80后占一半以上,90后占1以上/4、都是重度消費者。所以說即食甜點店的設計是必須迎合消費者的審美品味。
面包產生的甜點是即食的方便小吃,能讓人產生心理愉悅感惑面包店和甜品店的經營模式主要有兩種:前店后廠和純店。據統計,在同一個商圈,“前店后廠”面積大(一般指面積100-200平方米)的面包店通常比面積?。ㄒ话阒?0平方米的面積)。下)“純店面包店占有較大份額。從女性的角度來看,通常是媽媽帶孩子參觀面包店和甜品店。如果面包店和甜品店設計有展示架供孩子觀察,就會也是很不錯的體驗。
烘焙店的主打產品是面包、蛋糕等烘焙產品,根據不同的保質期和特性,每天要根據預估的銷量來控制產量。生鮮和即食食品應遵守“當天生產”、“當天銷售”的原則。面包店的銷售方式主要有三種,一種是外賣式,另一種是外賣。
無論是哪一種,面包甜品店的設計都應該根據店面產品自然、健康、新鮮、甜美的特點,在商店和柜臺上。
由于銷售時間短循環性強,時效性強,店內容器的陳列和陳列要清晰、整齊,便于取用,視覺上具有吸引力。展柜的尺子陳列在人眼最集中的部位,盤子要就近方便,光線要集中在產品上,顏色要突出產品的特點。
21世紀是一個快速發展的時代,中國也處于一個文化復興的大時代,中國傳統文化資源也倍受人們的關注。中式文化延伸到餐飲界與設計界,就帶來了中餐廳設計的出現。一家代表了中式文化的餐廳,只有注入了更多的中式文化元素,空間才會有更多的生命力,才會更好的吸引人們的目光。 今天,不妨來聽聽小編給大家講講中式餐廳設計應該如何才能更有特色,展現不一樣的風采呢? 1、色調 新中式餐廳在設計的時候對整體的色 ...
近年來,日韓料理在我國發展迅速,已成為海外最受歡迎的兩大餐飲品類。隨著日韓文化的流行,地緣相近、清淡健康的日韓菜肴也受到越來越多消費者的青睞。日韓料理廣泛分布于一線區域城市和沿海城市,國際化程度高,消費能力強。在上海,日本料理是僅次于中餐的第二大餐飲業,占比超過40%。上海中產人群基數大,對注重食材健康和新鮮的日常食材的接受度很高。從增量上看,2016年日本料理店在北京、上海、廣州、深圳等一線城市 ...
美團點評的統計數據顯示,2016年面包店和甜品店的數量大幅增長。從年初到年底,開店數量增長了30%以上。烘焙和甜品的客戶群龐大,市場高度成熟。面包和甜品在一二線城市分布密集。廣州的門店數量最多。超過 26,000 個。大量門店開張后,仍有明顯的關店現象,其中北京、深圳的面包店和甜品店的關店率最高。面包甜點非常受女性消費者的喜愛,消費超過6成。從消費年齡段來看,80后占一半以上,90后占1以上/4、 ...